7 Consejos de salud infantil

Eres tú una madre, tia, o amiga preocupada por el bienestar de los mas peques? pues entonces es mejor que leas cuidadosamente estos consejos que harán tu vida mas fácil a la hora de cuidar de los más pequeños de la casa!!

1. Comer es divertido… ¡Disfruta la comida!

Una forma estupenda de disfrutar de las comidas es hacerlo en compañía de la familia y los amigos, en casa o en el colegio. Resulta interesante observar con mucho cuidado lo que los pequeños disfrutan comer.

2. El desayuno es una de la comidas más importantes

Nuestro cuerpo necesita energía a cada instante y, después de pasar toda una noche durmiendo, su nivel de energía es muy bajo. Los carros,  los buses, no pueden funcionar sin combustible. Del mismo modo, necesitas un buen desayuno, ya sea para ir al colegio o para dar una vuelta durante el fin de semana.

3. Procura comer alimentos muy variados durante el día. La receta para mantenerse sano es la variedad

Para gozar de buena salud, tienes que ingerir a diario más de 40 vitaminas y minerales distintos. Como no existe un alimento que los contenga todos, es muy importante que selecciones cada día una variedad de alimentos que sea equilibrada. La mejor forma de llevar una dieta equilibrada, consiste en comer todos los días distintos tipos de alimentos, en la variedad esta el gusto!!!

4.  Come fruta y verduras a todas horas!!

La fruta y la verdura son los alimentos más ricos en vitaminas, minerales y fibra. Todos deberíamos tratar de comer cinco raciones diarias. Por ejemplo, un zumo de fruta en el desayuno, una manzana o un plátano entre horas y dos tipos de verdura en las comidas. Con eso ya tenemos el total. ¿Cuántas variedades puedes distinguir en el supermercado? ¿Por qué no pruebas algunas nuevas?

5. Detalles sobre las grasas. El exceso de grasas saturadas no es bueno para la salud

Comer muchos de esos alimentos grasos que tan buenos están (como la mantequilla, las cremas para untar, la carne y las salchichas fritas, los pasteles saladas y los dulces) puede ser malo para el organismo. Así que, no lo olvides, sírvete una buena ración de pan, pero modérate con la mantequilla. Aunque hace falta algo de grasa para obtener todos los nutrientes que necesitamos, comer con moderación esos alimentos es menos arriesgado para la salud. De modo que, si la comida del mediodía es más bien grasa, come algo ligero en la cena.

6. Sacia la sed. Bebe cuanto puedas

¿Sabías que más de la mitad de tu peso es agua? Por lo tanto, además de aportarle al cuerpo todos los alimentos que necesita a diario para estar en forma, tienes que regarlo con un mínimo de 5 vasos de líquido al día. Es muy importante tener siempre bebidas a mano para evitar la deshidratación, sobre todo cuando hace calor o cuando practicas mucho ejercicio. Por lo general, aunque no siempre, el cuerpo te la comunicará haciendo que sientas sed. Los niños de por si no piden agua muchas veces pero un secreto fácil es tener una botella especial para que ellos se aconsumbren a cargarla, su contenido puede variar dia con dia.

7. ¡Muévete! Haz ejercicio a diario

Al igual que las bicicletas se oxidan si no las utilizas con frecuencia, tus músculos y huesos necesitan que los mantengas activos. El ejercicio es indispensable para mantener en forma el corazón y fortalecer los huesos. Y puede resultar muy divertido. Procura realizar algún tipo de ejercicio cada día, como ir caminando al colegio, o subir las escaleras deprisa. También los juegos que practicas en el recreo, como el fútbol o saltar a la cuerda, son un buen entrenamiento. La natación es uno de los deportes más beneficiosos par la salud. Y sobre todo si tu eres padre, luego de un largo dia de trabajo nada más que salir al aire libre y compartir un momento a la pelota con tus hijos! que mejor ejercicio que el compartir en familia!!

 

Recuerda la vida y la salud se disfrutan mejor con pequeños cambios!!

Delicias maravillosas del Banano

El banano es uno de los alimentos más populares cuando se desea añadir potasio a la dieta. En un estudio realizado entre dos pueblos de Japón, se descubrió que el potasio puede ayudar a controlar la presion arterial. Los habitantes del pueblo que tenían niveles de potasio más altos, tenían una presión arterial más saludable que la de los habitantes del otro pueblo, lo cuales contaban con niveles de potasio más bajos. 

Otro beneficio para la salud del banano es que fortalece el sistema digestivo. Tanto el banano como el plátano maduro protegen al estómago del ácido y de las úlceras. El banano produce mucosidades que crean una barrera entre las paredes del estómago y el acido gastrico. En la India, los doctores usan un remedio a base de polvo de plátano verde para tratar úlceras.

El banano es bueno para la salud del corazón. Dos bananos pequeños proveen la fibra que provee una tajada de pan integral. Pero, a diferencia del pan, la fibra del banano es soluble. La fibra soluble que contienen las frutas y vegetales ayuda a bajar el colesterol.

El banano se ha utilizado como remedio casero con la cáscara del banano. Le quitan la cáscara al banano cuando todavía está verde, la ponen a secar y la usan para aliviar lesiones de herpes y úlceras en las piernas causadas por la diabetes.

Sin embargo, nos preguntamos ¿Cuál es la composición nutricional del banano? En este sentido, podemos indicar que el banano contiene varias vitaminas como la A, C, E, K, B-6, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Folacina, ácido pantoténico y Biotina

Por otra parte, el contenido de sodio de esta fruta es muy bajo y alto en potasio lo que proporciona gran energía al organismo.  Inclusive, se considera el banano en un plano de igualdad con relación a otros alimentos que proporcionan potasio como el jugo de ciruelas, las sandías, los dátiles y el tomate.

Todo esto contribuye a que el banano se destaque como fruta curativa dentro del proceso estabilizador de numerosos trastornos de la salud que a continuación describimos:

Combate la fatiga o el cansancio

Debido a que el banano contiene una gran cantidad de potasioes ideal para restituir la energía de las personas que se sienten cansadas oagotadas.

Hipertensión

Según varios estudios, se considera que el banano ayuda en la lucha contra la presión arterial alta por lo que es incluida dentro de un régimen dietético encaminado a reducir la temible hipertensión.   Esto se debe al  magnesio y el potasio que suministra y  que ayudan a regular la presión arterial.

Las diarreas

Los bananos son muy utilizadas en los casos de diarrea para restaurar la cantidad de potasio perdidos con los líquidos que salen del organismo evitando así la deshidratación, uno de los peligros más serios que se presenta en esta afección.

Fácil preparación de leche de Soya

La leche de soya, es rica en Magnesio, mineral que interviene en la asimilación del calcio, y muy útil en problemas cardiacos, y de hipertension.  Su contenido en Hierro también es alto y además contiene Zinc para mejorar la asimilación de las proteinas.  La leche de soya es una fuente muy rica en vitaminas B, especialmente B6, y Acido Fólico.  Asi que conociendo todas sus propiedades no estaria de mas saber prepararla artesanalmente en nuestros propios hogares y brindar a nuestros queridos, de lo mas alto en calidad nutricional.

Para la preparación deben contar con los siguientes elementos: 
Solamente 1 taza de frijoles de soya.

Se debe proceder así: Lavar muy bien la soya y dejarla remojar por lo menos 12 horas en dos litros de agua fría. Luego escurrirla, y con las manos, sacarle la cáscara.

Colocar los frijoles en la licuadora, mezclados con agua, en la siguiente proporción: 1 porción de granos por cada dos de agua. Retirar de la licuadora y poner a hervir por cinco minutos. Una vez hervido, agregar un vaso de agua fría, repitiendo el proceso de hervido y el de echar el vaso de agua fría dos veces más (En total debe hervir al menos 15 minutos.

Retirar del fuego y esperar que enfríe, Colarlo con un lienzo y allí se obtendrá la leche de soya. Añadirle azúcar preferentemente negra, o miel, al momento de servir. Guardarla en el refrigerador.

Blanca refinada o morena?

Parecerá que el titulo de mi tema haya llamado tu atención, pero ese era mi objetivo!! Dejame explicarte acerca de una de las preguntas que nos hemos formulado muchas veces la cual es:  Qué tipo de azúcar será mas saludable el azúcar blanca refinada o azúcar morena? Y es que muchas veces existen tantas fuentes de información que simplemente nos confunden, ahora pues aca tienes una comparación útil y fácil para que puedas reconocer y elegir la que mayor beneficios nutricionales y saludables provea a tu salud.

Empezaremos hablando acerca del azúcar común:  También llamada azúcar blanco, refinada, o gradulada, o simplemente azúcar. Su origen es de la caña de azúcar o remolacha azucarera.   Su composición es de 99.8% sacarosa un disacárido formado por la unión de dos monosacáridos:  la glucosa y la fructosa.  La digestión y absorción de esta sacarosa no puede pasar directamente a al sangre.  Previamente, precisa ser digerida por la acción de las disacaridasas intestinales, enzimas que la descomponen en sus dos componentes, la glucosa y la fructosa, auque el azúcar no tiene de po sí efecto tóxico o cancerígeno, existen investigaciones que relacionan su consumo en grandes cantidades (más de 50 g diarios)  con diversas adversidades crónicas.  Este tipo de azúcar  están formados únicamente por hidratos de carbono prácticamente  puros, que aportan 4 calorías por gramo, para que el azúcar refinada sea metabolizada necesita vitaminas del complejo B (especialmente la B1) y minerales sobre todo (calcio).  Al ingerir azúcar reninada blanca, que no contiene estas vitaminas y minerales, el organismo se ve forzado a utilizar sus propias reservas, y con lo cual se empobrece.  Por eso se dice que el azúcar es un ladrón del calcio.

Por otra parte el azúcar moreno que se comercializa es muy inferior a la melaza en cuanto a contenido mineral, y su valor nutritivo es tan solo un poco superior al del azúcar común. El azúcar moreno (también llamado azúcar negro o azúcar integral) es un azúcar de sacarosa al igual que el azúcar blanco o refinado, pero que tiene un color marrón ciertamente característico, debido fundamentalmente a la presencia de melaza. La melaza viene a ser, dicho sea de paso, un producto espeso y líquido derivado de la remolacha azucarera y de la caña de azúcar, la cual es obtenida del residuo que queda en las diferentes cubas de extracción de los azúcares.

Esto es lo que diferencia al azúcar moreno del azúcar blanco, ya que la melaza es un producto rico en hidratos de carbono, minerales como el magnesio, cobre y hierro, y vitaminas del grupo B.

Entonces en un corto resumen nos daremos cuenta que la diferencia es grande entre un tipo de azúcar y la otra, al igual que sus beneficios positivos para el organismo. Así que no te confundas y elige siempre aquella azúcar que formara parte de tu dulce medicina.

Engorda el azúcar?

Escribiendo recientemente el contenido del blog: La miel dulce medicina, vino a mi mente hablar acerca del azúcar y evaluar si realmente es beneficiosa para nuestra salud o si puediera en cierto grado afectar nuestro metabolismo.  Asi que iniciare diciendo que el azúcar ha sido de una polémica tan viva.  Para algunos, el consumo creciente de azúcar es el responsable de la mayor parte de los males humanos, desde las caries hasta las afecciones cardíacas y la diabetes.  En cambio, otros ven en el azúcar  a un compuesto químico capaz de endulzarnos la vida y de producir energía en nuestras células. Surge entonces las preguntas: Será el azúcar , realmente nocivo? Dónde esta la verdad? Es nocivo o beneficioso el azúcar?  azucar1

El azúcar no es nocivo por lo que contiene, porque por si mismo es una sustancia natural que forma parte de muchos alimentos saludables como las frutas y hortalizas, de las cuales se extrae.  En nuestro organismo cumple la función de proporcionar energía para el funcionamiento de todas las células.  No puede decirse pues que, el azúcar en sí sea nocivo para la salud… Sino por lo que no aporta y por la forma en que se usa, los problemas que el azúcar plantea para la salud no están causados pues, por su propia composición, sinó mas bien:

  • Por lo que aporta: Lo malo del azúcar no es lo que contiene (sacarosa) si no de lo que no contiene, ni vitaminas, ni minerales, ni fibra, ni antioxidantes, ni ninguna de las sutancias de acompañamiento que existen en los vegetales y que ejercen un efecto protector.  Por eso es que se dicen que las calorias son vacias.    Desde el punto de vista nutritivo, su valor es muy parcial y desequilibrado.
  • Por la cantidad con que se consume:  Se calcula que el promedio en los países desarrollados oscila entre 80 y 100 gramos diarios por persona.  Esta es una cantidad excesiva, muy superior a los 50 gramos que se aceptan como IDA (ingesta diaria admisible para una dieta de 2.000 calorías)
  • Por los productos con los que se asocia: generalmente el azúcar  se añade  a productos poco saludables, como son los pasteles, helados, alimentos refinados y procesados, y bebidas artificiales.  Por lo tanto, el que consume mucho azúcar, posiblemente también esté ingiriendo numerosos productos desaconsejables desde el punto de vista de la salud.

Esto nos dice claramente que cada gramo de cualquier tipo de azúcar proporciona unas 4 calorías cuando es metabolizado o quemado en nuestras células.   pero cuando el azucar es ingerido en exceso, por encima de las necesidades energéticas del organismo, una parte de él se transforma en grasa en el hígado.  Cada gramo de azúcar no quemado puede dar lugar a unos 0,4 gramos de grasa.  Esa grasa se deposita en nuestros tejidos, y provoca un aumento de peso.

Cuando el azúcar se ingiere junto con grasas, como ocurre en los pasteles o chocolates, y no se quema ese exceso de calorias, se produce un aumento todavía mayor de los depósitos de grasa corporales.  Cualquier tipo de azúcar, pero especialmente el común y todos los refinados, engorda siempre y cuando no se utilice la energía que aportan.

La Miel: Dulce medicina

Para muchos la miel es mas que un edulzurante natural.  Las numerosas propiedades medicinales que se le atribuyen, tanto ingerida como en aplicación externa, hacen de la miel una dulce medicina.

Al igual que los distintos tipos de azúcar, la miel esta compuesta principalmente por hidratos de carbono simples, es decir por azúcares.   Sin embargo estos tiene una costitución química diferente a la del azúcar común. url

COMPOSICION DE LA MIEL

La miel es más que azúcar , pues esta formada por más de 70 sustancias biológicamente activas, la mayor parte proceden del néctar, y algunas de las glandúlas hipofaríngeas de la abeja, como las enzimas e inhibinas.

La miel contiene:

calorias

proteinas

vitamina B1

Niacina

Vitamina B6

Folatos

Vitamina C

Calcio

Fósforo

Magnesio

Hierro

Potasio

Zinc

PROPIEDADES CURATIVAS DE LA MIEL

ASTENIA: La miel y su glucosa es la principal energía a las células musculares, especialmente si va acompañada de vitaminas y minerales.

INSOMNIO:  Dos cucharadas de miel potencian la acción de cualquier infusión sedante.  Evita los calambres musculares y facilitan un sueño reparador.

Estreñimiento:  por su suave acción laxante, posiblemente debido a una absorción insuficiente de la fructosa.

Diarreas infecciosas:  el consumo de 3 o 4 cucharadas de miel al día, disuelta en agua, contribuye a cortar las diarreas infecciosas típicas de las gastroenteritis, causadas por salmonelas.

Afecciones respiratorias:  La miel ejerce una suave acción expectorante, tomada con regularidad puede evitar los ataques de asma.

Insuficiencia Hepatica: La fructosa de la miel favorece la producción de glucogeno en las células hepaticas.

Aplicada directamente sobre la Piel:  Se usa para favorecer la curación de heridas infectadas, úlceras y quemaduras.  En gárgaras alivia la irritación de garganta, la amigdalitis y las faringitis.

TIPOS DE MIEL

Miel de Azahar: Es la miel elaborada sobre todo con flores de naranjo.  Su sabor es muy fino y su efecto, especialmente sedante.  (sistema nervioso).

Miel de Brezo:  Ejerce una acción desinfectante y antiinflamatoria de las vías urinarias.  se usa en caso de cistitis, cálculos urinarios y enfermedades de la próstata.

Miel de Tomillo: digestiva, por lo que resulta apropiada en caso de gastroenteritis.

Miel de Romero: tonificante en caso de estrés o agotamiento. Favorece el funcionamiento del hígado.

Miel de Eucalipto: Eficaz contra la tos y las enfermedades respiratorias.

Los aditivos alimentarios y sus efectos en población infantil

Cada aditivo cuenta con un uso tecnológico determinado. Si se cumplen todas las especificaciones, su consumo es seguro. Pero en dosis inadecuadas pueden provocar problemas, especialmente entre la población infantil. Es por ello que se recomienda limitar su empleo a aquellos productos en los que son imprescindibles, así como informar a los consumidores de los efectos de un consumo excesivo.

Se considera como aditivos todas aquellas sustancias que se añaden intencionadamente a los alimentos y bebidas, sin el propósito de cambiar su valor nutritivo. El empleo de los aditivos contribuye a la conservación tanto de los géneros alimenticios como de sus características organolépticas. Algunos de ellos, sin embargo, como los colorantes o los aromas sólo cumplen funciones que podríamos denominar cosméticas.  dulces 21312831

Debido a las investigaciones científicas recientes y a las consideraciones ligadas con la protección de la salud del consumidor, el número de sustancias utilizables como aditivo ha sufrido una reducción drástica. Hoy en día todos los productos empleados han quedando sometidos a un control legal estricto en todos los países.

Características de inocuidad

La seguridad de los aditivos alimentarios depende de su inocuidad y de las dosis ingeridas Para garantizar la seguridad de los aditivos alimentarios, éstos deben de ser inocuos por sí mismos. Es decir, no deben contener componentes nocivos, procedentes de sus fuentes naturales o de las reacciones químicas que tengan lugar durante el proceso de fabricación. Con este fin los gobiernos de todos los países exigen que las sustancias utilizadas como aditivos, independientemente de la fuente y de la forma de obtención, cumplan una normativa de pureza química y microbiológica muy estricta.

La condición primordial de los aditivos es su seguridad o inocuidad, es decir, la razonable certeza de ausencia de daños o efectos nocivos. Por ello, de toda sustancia susceptible de ser utilizada como aditivo se estudia su toxicidad aguda, subaguda o crónica. Asimismo, se realizan evaluaciones especiales de efectos sobre la reproducción, teratogenicidad, carcinogenicidad y mutagenicidad.

Los aditivos pueden obtenerse a partir de compuestos naturales o de moléculas artificiales. La naturaleza química es muy variable: pueden ser haptenos de bajo peso molecular, polisacáridos, grasas complejas, pequeños péptidos y proteínas.

Aditivos más frecuentemente empleados

De los aditivos empleados en la elaboración de bebidas refrescantes, aperitivos (papas fritas, gomitas, gusanitos, etc.), golosinas (caramelos, chicles, espumas dulces, productos de gelatinas) y bombones, están presentes con mayor frecuencia, sin considerar los aromas -que son los más empleados-, los colorantes (43%), el ácido cítrico con un (38%) y los conservantes (20%).

De entre los colorantes, los más utilizados son el caramelo (colorante natural), la tartracina y el amarillo de quinoleína. El caramelo da el color marrón y es el más frecuente en las bebidas refrescantes junto con el amarillo de quinoleína, un colorante sintético que se utiliza en bebidas con color naranja. Este último se absorbe poco en el aparato digestivo y no está autorizado en otros países como Estados Unidos, Canadá y Japón como aditivo alimentario.

Otro colorante muy utilizado es el amarillo anaranjado, que da el color naranja a los refrescos y golosinas. De él se sabe que puede ocasionar en niños predispuestos alergia y síndrome de hiperactividad, alteraciones que también puede llegar a producir el rojo cochinilla. El azul patentado V da color azul violeta, frecuentemente presente en las chucherías. De él se han descrito casos de anafilaxia en niños igualmente predispuestos.

El glutamato monosódico es el potenciador del sabor más utilizado. Su consumo en la dieta se ha asociado a la presencia de asma bronquial, entre otros efectos, y el denominado síndrome del restaurante chino. El mecanismo patogénico es actualmente desconocido, aunque se han barajado diferentes hipótesis. En este sentido es conocido que algunos aditivos, entre ellos el glutamato, interfieren en la síntesis o liberación de neurotransmisores a nivel cerebral por una acción directa del ácido glutámico o alguno de sus productos de decarboxilación. En el niño puede dar lugar a síntomas hipotalámicos, mientras que en el adulto esta acción tóxica directa puede afectar al centro del apetito del hipotálamo. En situaciones extremas puede facilitar el camino a la obesidad.

EFECTOS EN POBLACIÓN INFANTIL

Estudios realizados demuestran que los aditivos utilizados en un número importante de productos alimentarios pueden causar diversas reacciones en los niños si se toman en exceso. Los más comunes son las alergias y el síndrome de hiperactividad, efectos asociados sobre todo a colorantes y conservantes. El ácido cítrico, por su parte, puede ocasionar, cuando su consumo es excesivo y en sujetos predispuestos, caries, irritación local y urticaria.

Para el glutamato monosódico se han referido casos de alergia, urticaria, angioedema y síndrome del restaurante chino. Su consumo no es recomendable para bebés. Los antioxidantes como el butilhidroxitolueno (BHT) pueden causar igualmente alergia y afectación hepática, no siendo indicado en bebés. Con respecto al butilhidroxianisol (BHA) se han descrito alergias y aumento de la concentración, así como también de la relación lípidos/colesterol. Tampoco está indicado para bebés.

El sorbitol es el edulcorante más empleado en caramelos, chicles y bebidas refrescantes sin azúcar. Es, asimismo, humectante y estabilizante. Un consumo excesivo puede ocasionar flatulencia y diarrea. Tampoco está indicado en niños el lactato sódico (humectante y antioxidante).

Los estabilizantes, en general, ocasionan dispepsias. Lecitina y edulcorantes como acesulfamo K, ciclamato, sacarina, aspartamo, no son tóxicos, salvo el aspartamo en personas con fenilcetonuria, que puede resultar perjudicial.

El asma por aditivos es también una constante en la literatura médica, así como la existencia de ciertos trastornos psicomotores que pueden estar desencadenados por la acción directa de algunos colorantes sobre el sistema nervioso central.

La lecitina, es el emulgente más utilizado, especialmente en bombones, y está considerado como un aditivo seguro. No se ha limitado la ingestión diaria admisible. Se obtiene a partir de habas de soja, semillas de otras leguminosas, maíz, manias o huevo.

Pasteurización: qué es y cómo afecta los alimentos lácteos y probióticos

Con tantos productos en el mercado más vale siempre estar muy bien informado, pues hay muchos productos con muy poca o nula vida o calidad que se ofrecen por los estantes de los supermercados prometiendo grandes beneficios, pero siendo carentes de ellos. Uno de estos productos son los probióticos, yogurts o fermentados, los cuales, al pasar por severos procesos de pasteurización, pierden cantidad de propiedades.  Fotolia_459440_XS-233x350

¿Qué es la pasteurización?

La pasteurización es el proceso térmico que se realiza a los alimentos especialmente líquidos con el propósito de reducir los agentes nocivos o patógenos como bacterias, protozoos, levaduras, mohos, etc. Cabe acentuar que durante el proceso de pasteurización, el objetivo básico no es la “eliminación completa de los agentes patógenos“, sino la reducción sensible de sus poblaciones, de manera que los niveles de agentes patógenos no causen intoxicaciones alimentarias a los humanos (suponiendo que el producto pasteurizado se haya refrigerado correctamente y que se consuma antes de la fecha de caducidad indicada.

¿Cómo se lleva  acabo la pasteurización?

Por medio del calentamiento del producto.  A diferencia de la esterilización, la pasteurización no destruye las esporas de los microorganismos, ni elimina todas las células de microorganismos termofílicos.

En la pasteurización se emplean generalmente temperaturas por debajo del punto de ebullición, ya que en casi todos los casos las temperaturas superiores afectarían irreversiblemente ciertas características físicas y químicas del alimento. Por ejemplo, si en la leche se sobrepasa el punto de ebullición, las micelas de la caseína se coagulan irreversiblemente.

¿Por qué los probióticos y yogures pierden sus propiedades con la pasteurización?

En la actualidad, la pasteurización es objeto de cada vez más polémicas en ciertas agrupaciones de consumidores en el mundo, debido a las dudas existentes sobre la destrucción de vitaminas y alteración de las propiedades organolépticas (sabor y calidad) de los productos alimenticios tratados. En el caso de los probióticos, estos suelen perder sus bacterias benéficas bajo este proceso.

Saber seleccionar productos probióticos


Para evitar esto, se recomienda revisar en la etiqueta si este ha sido sometido a pasteurización o esterilización fuerte.

Lo mejor es tratar de elaborar un producto casero, y que sea con leche no pasteurizada (fresca) para obtener mejores resultados en cuanto a nutrientes y beneficios.

Debe recordarse que la pasteurización de los productos de supermercados tiene como principal misión prolongar su tiempo de vida y el fin de reducir gastos y beneficiar la economía de la empresa.

Leche de Soya-Sustituto de Leche de Vaca

La soya es originaria de oriente (China, Japón, Corea, etc) cuyos pueblos la consumen intensamente. Estos pueblos consumen la leche de soja diariamente en forma considerable.soya

Por eso tienen una resistencia física muy grande.

La soya contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche. También posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es también una de las fuentes más ricas en leticina, imprescindible para las células vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilación de las vitaminas.

Los nutrientes presentes en las semillas de soja actúan mejorando el sistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje de fibras previene el estreñimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celíacos, alérgicos, etc.), para los regímenes bajos en calorías y para diabéticos.

Por otra parte, comparada la leche de soya con la de vaca, la primera tiene menos grasas saturadas y nada de colesterol e inhibe el proceso de descalcificación que provoca el azufre que tiene la proteína animal.También protege contra los cánceres en especial el de mama.  Contiene además  ácidos como la lecitina que ayudan a reducir el colesterol total y el malo (LDL). Por lo tanto, la leche de soya también es beneficiosa para la salud cardiovascular, y se puede incluir en una dieta ya que contiene las mismas calorías que una leche descremada y es muy baja en carbohidratos.