¿Puedo obtener suficientes proteínas unicamente de frutas y verduras?

Frecuentemente me encuentro con la pregunta, (luego de que las personas saben que he sido vegetariana toda mi vida, incluso desde el vientre de mi mama :) ..) de donde obtengo mis proteinas? Y es que la realidad es, para entender este tema tenemos que tener una mentalidad abierta y dejar atras los mitos actualmente conocidos hasta ahora. Mucho se dice que nuestra fuente de proteinas tiene que ser de 30% o más, en Diet For a New America pagina 172, refiere que nuestro consumo de proteina tendria que ser varias fuentes (esto nos dice que hay mas proteinas en otras fuentes no solamente en productos animales), El American Journal of Clinical Nutrition dice que nuestra dieta puede satisfacer la necesidad de nuestro cuerpo de proteínas, la cual es 2% y 2,5% ! NO 30%, ni siquiera cerca! De hecho, muchas sociedades han vivido bien en sólo el 2,5% la ingesta de proteínas en su dieta. Estamos hablando de porcentaje de proteína en la dieta, no gramos de proteína por peso. Mientras estás comiendo suficientes alimentos lo que importa es el porcentaje de su dieta que es la proteína. Si deseas contar gramos simplemente hay que convertirlos. Una dieta de 2.000 calorías que es la proteína de 2,5% tiene 50 calorías provenientes de proteínas. Puesto que hay 4 calorías por gramo de proteína, que es 12,5 gramos de proteína, para ser suficiente para un ser humano adulto.

¿Cuánta proteína se encuentra en frutas y verduras?

Buscando en la Dieta para una Nueva América en la página 177 hay un gráfico del Departamento de Agricultura de EE.UU. que muestra el porcentaje de proteína en diferentes frutas y verduras. Usted puede ser sorprendido saber que la espinaca es la proteína del 49%. La carne vacuna es sólo el 27%. De hecho, la mayoría de los vegetales verdes son proteínas 20-50% y las algas son de hasta un 70% de proteínas. A excepción de las manzanas, es la que menos tiene solamente un 2%. Eso significa que no importa el tipo de frutas y verduras que come usted consuma ya que aportará suficiente proteína. De hecho, con los verdes que está recibiendo 10 a 20 veces más de lo que necesita! Incluso la sandía tiene 8% de proteína, más de tres veces lo que necesita.

Las mejores fuentes de proteínas son las que se puede absorber lo mejor. Los vegetales verdes en su estado natural, vivos o crudos son tales proteínas porque no sólo vienen en un alto porcentaje, pero que también vienen con alcalinizantes minerales que ayudan a neutralizar la basura del ácido que se produce naturalmente en la asimilación de las proteínas. La clave está en la asimilación de proteínas. Ya sea que usted está comiendo una proteína que proviene de una planta o un animal, un porcentaje de la misma es asimilado (por lo general alrededor del 32% de un alimento y sólo la mitad de un batido de proteínas o en polvo) y el resto son residuos de nitrógeno ácido. Cuando los constructores del cuerpo, o cualquiera que quiera estar más saludables, toma una gran cantidad de proteínas en forma de batido para aumentar la masa muscular. Una proteína cocinada es muy ácida, y que es perjudicial para el cuerpo de muchas maneras.
 
También debe consider que las proteínas de fuentes vegetales o animales, sufren un cambio quimico al ser cocinadas a temperaturas mayores de 160 Fahrenheit o 32C
Espera un minuto!! ¿Esta desnaturalización de proteínas por cocción significa que no hay proteína en la carne cocida? O incluso al preparar el brócoli al vapor, que contíene proteína de 45%? ¡Por supuesto! La deficiencia de proteína no proviene por no tener suficiente carne , se trata delas proteínas no utilizables suficientes o que viven o verduras frescas y alimento vivo en general. Cuando usted come una hamburguesa la mayor parte de la proteína que usted está consiguiendo que sea fácilmente utilizable está en el tomate y la lechuga! ¿No es un confuso? En realidad, hay que ser justos aquí y afirmar que su cuerpo, a través de un gran esfuerzo y pérdida de energía se puede utilizar algunas de las proteínas de la carne. Pero ahora que usted entiende por qué se siente tan cansado después de comer una carne o comida de almidón.
 
 
La mayoría de las personas en nuestro gran país están enfermos de la toxicidad de las proteínas. Usted podría estar pensando en un cambio en la dieta ahora mismo.. Sólo en caso de que usted está pensando en la deficiencia de la proteína como una posibilidad si su dieta ha sido casi todos los alimentos cocinados He aquí un consejo: La forma más rápida para complementar aminoácidos o proteínas en su cuerpo es tomar Súper algas azul-verde, spirulina o chlorella que son tan altos como el 70% de proteínas y llenos de vitaminas del complejo B, minerales y otros nutrientes para darle más energía, claridad mental, la alegría y los músculos! Si usted está deprimido hay una buena probabilidad de que la suplementación de verdes en su dieta hará una diferencia para usted o así que simplemente come una gran ensalada verde y no te preocupes por ‘contar’ proteínas!!
 

Agua : ¿Cuánto debes beber?

Frutas y verduras son los alimentos más densos en el agua disponible para el hombre.

Al igual que nuestros cuerpos, la mayoría de ellos tienen más agua que cualquier otra cosa. La sandía es al menos  90 por ciento de agua, por ejemplo.

La mayoría de la gente come una dieta basada en alimentos deshidratados o para  rehidratar como el arroz y la pasta, lo que obliga a depender en gran medida de agua potable para satisfacer sus necesidades.   

La cantidad recomendada de consumo de agua por día para este tipo de dietas requieren por lo menos 2-3 litros de agua al día para mantener un cuerpo sano. De este total, aproximadamente 1,2 litros (6-8 vasos) debe ser obtenida directamente de las bebidas como el agua, infusiones, etc Además, si usted está activo físicamente o el clima es cálido o húmedo, se necesita más agua en general.

Me gustaría decir también que nuestro cuerpo necesita agua para casi todo. Se utiliza para expulsar los desechos del cuerpo, para acordonar las toxinas peligrosas que la mayoría de gente toma, hasta que con seguridad pueda ser expulsado, amortigua las articulaciones, regula la temperatura corporal, transporta oxígeno y nutrientes a las células, y así, sigue funcionando la actividad metabólica.

Debido a la falta de ingesta de agua a través de la alimentación, el consumo de sustancias como la cafeína y la deshidratación por dietas altas en sal, que en realidad puede  hacerte morir de deshidratación, la mitad de toda la población está caminando alrededor crónicamente deshidratados.

Si tienes sed, estás deshidratado, pero tú cuerpo necesita más agua mucho antes de que se sienta esa sensación. La sed no es una señal precisa.

Una manera fácil de saber es por el color de la orina. Que sólo está correctamente hidratado si tú orina es relativamente clara. Si es de color amarillo oscuro, tu cuerpo tiene muy poca agua para limpiar las toxinas necesitan ser expulsadas.

Si tu disfrutas el hacer ejercicio, asegúrete de tomar suficientes líquidos, incluso si no tienes sed. Recúerda que puedes obtener también fluidos de las frutas, rica fuente de agua y vitaminas.