¿Puedo obtener suficientes proteínas unicamente de frutas y verduras?

Frecuentemente me encuentro con la pregunta, (luego de que las personas saben que he sido vegetariana toda mi vida, incluso desde el vientre de mi mama :) ..) de donde obtengo mis proteinas? Y es que la realidad es, para entender este tema tenemos que tener una mentalidad abierta y dejar atras los mitos actualmente conocidos hasta ahora. Mucho se dice que nuestra fuente de proteinas tiene que ser de 30% o más, en Diet For a New America pagina 172, refiere que nuestro consumo de proteina tendria que ser varias fuentes (esto nos dice que hay mas proteinas en otras fuentes no solamente en productos animales), El American Journal of Clinical Nutrition dice que nuestra dieta puede satisfacer la necesidad de nuestro cuerpo de proteínas, la cual es 2% y 2,5% ! NO 30%, ni siquiera cerca! De hecho, muchas sociedades han vivido bien en sólo el 2,5% la ingesta de proteínas en su dieta. Estamos hablando de porcentaje de proteína en la dieta, no gramos de proteína por peso. Mientras estás comiendo suficientes alimentos lo que importa es el porcentaje de su dieta que es la proteína. Si deseas contar gramos simplemente hay que convertirlos. Una dieta de 2.000 calorías que es la proteína de 2,5% tiene 50 calorías provenientes de proteínas. Puesto que hay 4 calorías por gramo de proteína, que es 12,5 gramos de proteína, para ser suficiente para un ser humano adulto.

¿Cuánta proteína se encuentra en frutas y verduras?

Buscando en la Dieta para una Nueva América en la página 177 hay un gráfico del Departamento de Agricultura de EE.UU. que muestra el porcentaje de proteína en diferentes frutas y verduras. Usted puede ser sorprendido saber que la espinaca es la proteína del 49%. La carne vacuna es sólo el 27%. De hecho, la mayoría de los vegetales verdes son proteínas 20-50% y las algas son de hasta un 70% de proteínas. A excepción de las manzanas, es la que menos tiene solamente un 2%. Eso significa que no importa el tipo de frutas y verduras que come usted consuma ya que aportará suficiente proteína. De hecho, con los verdes que está recibiendo 10 a 20 veces más de lo que necesita! Incluso la sandía tiene 8% de proteína, más de tres veces lo que necesita.

Las mejores fuentes de proteínas son las que se puede absorber lo mejor. Los vegetales verdes en su estado natural, vivos o crudos son tales proteínas porque no sólo vienen en un alto porcentaje, pero que también vienen con alcalinizantes minerales que ayudan a neutralizar la basura del ácido que se produce naturalmente en la asimilación de las proteínas. La clave está en la asimilación de proteínas. Ya sea que usted está comiendo una proteína que proviene de una planta o un animal, un porcentaje de la misma es asimilado (por lo general alrededor del 32% de un alimento y sólo la mitad de un batido de proteínas o en polvo) y el resto son residuos de nitrógeno ácido. Cuando los constructores del cuerpo, o cualquiera que quiera estar más saludables, toma una gran cantidad de proteínas en forma de batido para aumentar la masa muscular. Una proteína cocinada es muy ácida, y que es perjudicial para el cuerpo de muchas maneras.
 
También debe consider que las proteínas de fuentes vegetales o animales, sufren un cambio quimico al ser cocinadas a temperaturas mayores de 160 Fahrenheit o 32C
Espera un minuto!! ¿Esta desnaturalización de proteínas por cocción significa que no hay proteína en la carne cocida? O incluso al preparar el brócoli al vapor, que contíene proteína de 45%? ¡Por supuesto! La deficiencia de proteína no proviene por no tener suficiente carne , se trata delas proteínas no utilizables suficientes o que viven o verduras frescas y alimento vivo en general. Cuando usted come una hamburguesa la mayor parte de la proteína que usted está consiguiendo que sea fácilmente utilizable está en el tomate y la lechuga! ¿No es un confuso? En realidad, hay que ser justos aquí y afirmar que su cuerpo, a través de un gran esfuerzo y pérdida de energía se puede utilizar algunas de las proteínas de la carne. Pero ahora que usted entiende por qué se siente tan cansado después de comer una carne o comida de almidón.
 
 
La mayoría de las personas en nuestro gran país están enfermos de la toxicidad de las proteínas. Usted podría estar pensando en un cambio en la dieta ahora mismo.. Sólo en caso de que usted está pensando en la deficiencia de la proteína como una posibilidad si su dieta ha sido casi todos los alimentos cocinados He aquí un consejo: La forma más rápida para complementar aminoácidos o proteínas en su cuerpo es tomar Súper algas azul-verde, spirulina o chlorella que son tan altos como el 70% de proteínas y llenos de vitaminas del complejo B, minerales y otros nutrientes para darle más energía, claridad mental, la alegría y los músculos! Si usted está deprimido hay una buena probabilidad de que la suplementación de verdes en su dieta hará una diferencia para usted o así que simplemente come una gran ensalada verde y no te preocupes por ‘contar’ proteínas!!
 

Comer no es igual a Nutrirse!!

Comer no es solo ingerir alimentos que se sirven en la mesa o  se compran en la calle.   “Comer bien es alimentarse en forma balanceada”.  Al consumir con equilibrio nuestros alimentos y sus diferentes grupos, se recibe una dosis de nutrientes esenciales.

 

El prestar cuidadosa atención a lo que ponemos en nuestra boca, es un hábito que debería de introducirse desde edad muy corta para los chicos de la casa, ya que esto formará las personas saludables del mañana.

Como puedes darte cuenta si estas simplemente comiendo o alimentandote? Los indicadores son faciles de identificar, y es que si tu dieta es alta en alimentos con ‘calorias vacias’ – que en su mayoria de veces deriban de una dieta alta en comida chatarra- alta en panecillos, pasteles, gaseosas, azucares refinados y harinas blancas, podras determinar que tu dieta no esta proveyendo de nutrientes esenciales para el mantenimiento saludable de tu organismo ni de las tareas fisiologicas que este requiere.

El nutrirse en por el otro lado en su definición literal es proporcionar las sustancias que necesita el organismo de un ser vivo para completar lo que pierde y para crecer, es abastecer o llenar una cosa de lo que necesita para funcionar, como podras darte cuenta, este necesita una atención mas cuidadosa ya que aca puedes incluir alimentos integrales, dieta alta en fruta y verduras, y semillas, con cantidades minimas en alimentos que eleven la acidez del cuerpo.  Estos alimentos dotarán al cuerpo de nutrientes esenciales que actuarán como protectores celulares, brindando unicamente salud y bienestar!!

 

Mi recomendación es examinar tu alimentación cuidadosamente, has un diario de lo que normalmente pones en tu boca, por el lapso de dos semanas, y analiza sinceramente si estas comiendo o nutriendote… Reemplaza alimentos de harinas refinadas por integrales, gaseosas por jugos naturales bajos en azucares. Recuerda que bien decia el padre de la medicina:  Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento!!

El uso de compresas frias y calientes para aliviar dolor

Compresas frías y calientes juegan un papel invaluable para controlar el dolor. Son especialmente utilizados para tratar dolores agudos o graves, también se ha desmostrado para aliviar dolores musculares y tensión en musculos.

Compresas calientes causan ensanchamiento de los vasos sanguíneos que a su vez aumenta el flujo sanguíneo en esa zona. También llama calor a la superficie, fomentando que  los músculos se relajen. El contraste de la compresa fría hace que los vasos sanguíneos en la superficie se contraigan la sangre que causa que se aparten de los tejidos congestionados e inflamados. Esta sangre se lleva los productos de desecho y se sustituye por la sangre oxigenada fresca que está lleno de nutrientes que ayuda a acelerar el proceso de curación. También tiene un efecto analgésico y ayuda a reducir la inflamación.

Para las compresas, se necesitaras dos toallas pequeñas (cuando están doblados 2 o 3 veces tienen que ser lo suficientemente grandes como para cubrir el área del dolor), dos recipientes,  agua caliente y fría, y los aceites esenciales apropiados si se utilizan (lavanda).   

Llenar un recipiente con agua caliente – agua de la llave,  esta debe estar lo suficientemente caliente, y llenar otro recipiente con agua fría una vez más de la llave. Si estás utilizando aceites esenciales, agrega 4-6 gotas en el recipiente de agua caliente. Remoja una toalla en agua caliente, y exprime el exceso de agua. Doble la toalla perfectamente para hacer una compresa y el lugar en el área afectada durante unos tres minutos. Mientras tanto, preparar la compresa fría en una forma similar con agua fría. Tan pronto como se retire la compresa caliente, sustituirlo por el fría durante un minuto. A continuación, repite la secuencia – tres minutos, en caliente, un minuto fría, tres minutos caliente, un minuto en frío – unos 20 minutos o incluso más tiempo si el dolor es agudo. Es importante terminar siempre con una compresa fría, sobre todo en las áreas donde puede haber inflamación.

Puedes usar compresas de agua caliente y fría por separado. Las compresas calientes son buenas para los dolores de espalda, el reumatismo, los calambres menstruales, artritis, dolor de oído y dolor de muelas, y  las compresas frías son buenos para los dolores de cabeza, tensión en el cuello, las picaduras de insectos, torceduras, gota, y las tensiones.

No es increible saber los maravillosos beneficios del agua caliente y fria, aplicadas sabiamente en aréas inflamadas o con dolor. Te invito a que hagas las prueba y veras sus rápidos resultados.

Aromaterapia: beneficios de los aceites esenciales

De seguro ya habrás escuchado alguna vez de la aromaterapia. Si no dejame explicarte a grandes rasgos algunos  de los tantos beneficios de esta terapia. Iniciaré diciendo que para ello se utilizan las propiedades de los aceites esenciales derivadas de los pétalos, las hojas, las semillas, la raíz y la corteza de ciertas plantas. Existen varias formas para extraer estos aceites

    • Destilación en corriente de vapor
    • Extracción con disolventes volátiles,
    • expresión a mano o a máquina. (aceite de limón)
    • enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolventes

Actualmente existen en el mercado aceites esenciales sinteticos, los cuales son utilizados para preparaciones de perfumes y demas aromatizantes, los cuales NO son indicados terapeúticamente para tratar algún estado de salud. Es por eso que debes pensar muy bien y tener cuidado que utilidad tendra tu aceite esencial a elegir y cual sera su función.

Los aceites esenciales que se aplican a la piel pueden ser absorbidos en el torrente sanguíneo. Los componentes de los aceites esenciales pueden ayudar a la salud, la belleza y las condiciones de higiene. Dado que los aceites esenciales son tan potentes y concentrados, nunca deben aplicarse a la piel en su forma no diluida. Para aplicar los aceites esenciales en la piel, los aceites esenciales suelen ser diluidos en un soporte como un prensado en frío de aceite vegetal. Los aceites pueden ser de almendras dulces, aceite de albaricoque ó aceite de uva.

La acción terapéutica de los aceites esenciales produce efectos físicos y emocionales posibilitando la restauración de la armonía interior y promoviendo la salud y el bienestar del cuerpo.

BENEFICIOS FÍSICOS

• Equilibrante del sistema neurovegetativo.
• Regulador del sistema reproductor femenino.
• Potenciador del sistema inmunológico.
• Regulador del sistema circulatorio.
• Antibacteriano, antiinflamatorio, analgésico, antiséptico.
• Aplicable en afecciones musculares, articulares, dérmicas y del aparato digestivo. 

BENEFICIOS EMOCIONALES

• Antidepresivo: calma y relaja.
• Alivia tensiones, indicado en momentos de crisis, exámenes, estrés, angustia.
• Inductor del sueño, ya que promueve una buena relajación corporal facilitando un reparador descanso nocturno.
• Ideal para personas sobre estimuladas.
• Coadyuvante en tratamientos de adicciones, brindando apoyo emocional y soporte para mantener la calma.
• Recomendado tanto en niños como adultos.

FORMAS DE USO: Los aceites esenciales tienen una respuesta directa sobre el cerebro, por lo cual es más eficaz cuando se inhala. Existen dos maneras recomendables de absorber el aceite: difuminándolo en una habitación mediante el uso de un hornillo o lámpara de aromaterapia o aplicando unas gotas en un pañuelito de papel. También existe el utilizado tópicamente, diluidos (mezclado con agua antes de su aplicación) o puro, y los tomados mas que todo aceites (digestivos, broncopulmonares).

Recuerda principalmente conocer bien la fuente que te suple de estos aceites, ya que muchos son sinteticos y podrían dañar tu salud.  Cualquier duda o comentario, estamos para servirte!! Asi que incia a disfrutar de los agradables olores de la naturaleza.

Maravillosas propiedades saludables de la canela

Seguramente ya has escuchado de una famosa especie utilizada en la resposteria, para incrementar el sabor de estos, pero conoces tu los beneficios dentras de esta maravillosa y aromatizante especie.
La canela (Cinnamomum verum) posee propiedades carminativas (expulsión de gases), antiulcéricas, estomacales y antivomitivas, gracias a los aceites esenciales que contienen ciertas propiedades que disuelven mejor los alimentos, estimulan la salivación y los jugos gástricos, facilitando la digestión.  Por esto, ayuda a combatir la aerofagia (gases), las digestiones difíciles la acidez  y estimula el apetito en casos de ausencia de éste. 

También son conocidas sus propiedades contra las enfermedades respiratorias por su riqueza en propiedades antibacterianas, expectorantes y antiinflamatorias, siendo especialmente indicada contra la beronquitis, los resfriados  y la tos.

Otras propiedades son el tratamiento de la mala circulación periférica en los dedos de las manos y de los pies, ya que mejora la circulación y aumenta la temperatura corporal. También se han visto sus beneficios en las menstruaciones difíciles o como antiséptico en enfermedades relacionadas con bacterias y hongos; también en infecciones vaginales, en el tratamiento de hongos y bacterias, en otras infecciones respiratorias como anginas, faringitis, laringitis, úlceras de boca e incluso puede ayudar a combatir el  mal aliento, por sus propiedades aromáticas.

A pesar de las muchas propiedades que esta posee, tambien tiene algunas contraindicaciones principalmente si tu eres una persona con antecedentes de presión arterial alta, (hipertensión).

Manzana: cura tanto la diarrea como el estreñimiento

Sabes tu cual es la fruta que ostenta el título : ”reina de las frutas” ? si nunca lo habias escuchado se refiere a la manzana, y posiblemente este título se deba además de sus grandes virtudes culinarias y medicinales, a que es la fruta muy rica en enzimas digestivas. 

Aparte del 12.6% de hidratos de carbono en forma de azúcares que presenta, no hay ningún otro nutriente que destaque en la composición de la manzana.  Se trata en su mayor parte de la fructosa (azúcar de la fruta, también llamado, levulosa) y en menor proporción, de glucosa y sacarosa.  Contiene muy pequeñas cantidades de proteínas y de grasas.  Entre las vitaminas destacan la C y la E, y entre los minerales, el potasio y el hierro; aunque todo ello en pequeña proporción.  En conjunto, sus nutrientes aportan 59 calorías por cada 100 gramos (59kcal/100g).

  • Diarreas y colitis: La pectina de la manzana actúa como una esponja capaz de absorber y elimar las tóxinas producidas por las bacterias causantes de gastroenteritis y colitis.  Además, debido a sus tatinos, seca y desinflama la mucosa intestinal (túnica que tapiza el interior del conducto digestivo).  Los ácidos orgánicos actúan como antisépticos y regeneradores de la flora bacteriana normal del intestino. Ante cualquier tipo de diarrea, da buenos resultados la dieta a base de manzanas como único alimento.  Cuando están afectados los órganos digestivos, se recomienda tomar la manzana rallada, asada o hervida.
  • Estreñimiento: La manzana regula el funcionamiento del intestino, y corrige tanto las diarreas como el estreñimiento.  Tomar una o dos manzanas por la mañana en ayunas, contribuye a vencer la hipotonía o pereza intestinal, que es la causa más habitual de estreñimiento.

Como podrás haber notado la manzana tiene propiedades beneficiosas ya sea para la diarrea o para el estreñimiento, por su alto contenido de enzimas regeneradoras y antisépticos naturales.